Обед? Обед

Мы рассматриваем тот случай, когда вы встречаетесь со своим партнёром один на один. И мы рассматриваем случай, когда вам собеседник и сотрапезник – незнакомец. А ещё мы рассматриваем случай, когда именно вы являетесь той стороной, которой что-то нужно: деньги ли, сотрудничество или контракт. Вы тот, кто предлагает встречу.

Итак, вы приглашаете нужного вам человека на обед. Что нужно помнить в первую очередь? То, что вы можете получить отказ. Или обед может пойти не так, как вам бы хотелось. Так же, как и встреча в офисе, в общем-то, но деловой обед – это особенное мероприятие, имеющее свои отличительные стороны. Так что, решаясь на это, знайте – вы сделали смелый шаг.

Почему смелый? Потому что это ход ва-банк. Многие предприниматели признают, что предпочитают проводить первые, ознакомительные встречи в офисе. И уже потом, когда у них появляется хотя бы слабая, но уверенность, что собеседник может предложить что-то, что будет им интересно и во что они готовы будут вложить деньги или другие ресурсы – уже тогда они соглашаются на деловой обед. Так что если вы получили соглашение на встречу за обедом, вне зависимости от того, первая это встреча или не первая, вы почти наверняка в деле. Вы можете испортить все самостоятельно ко времени десерта, но в первые полчаса или час совместной трапезы вы в деле. Помните об этом!

До прибытия партнёра

Выбор ресторана или кафе имеет решающее значение. Это должно быть место. Где будет комфортно обоим – и вам, и вашему собеседнику. И оно должно находиться на чем-то вроде нейтральной территории, куда каждый из вас сможет добраться достаточно быстро и достаточно легко, не застревая в пробках, например. Смысл прост: ваш потенциальный партнёр должен почувствовать себя комфортно ещё до того, как его обслужат.

Очень хорошо, если вы сможете прибыть туда до прибытия гостя. Потому что тогда вы точно будете знать, что ожидает вас обоих. Например, сможете оценить работу обслуживающего персонала – вам ведь наверняка захочется, чтобы уровень этой работы был на высоте. Причём высота в данном случае определяется желаниями вашего собеседника. Например, если он не хочет, чтобы вам мешали, потрудитесь объяснить официантам, что подходить к столику следует только после условного сигнала. Если же он любит чувствовать себя центром внимания, то постарайтесь обеспечить его этим со стороны обслуживающего персонала.

Постарайтесь прийти за семь минут до назначенной встречи. Семь – потому что за десять до встречи ваш столик может быть ещё не готов, а за пять – вы рискуете прийти вторым. И вам необходимо сидеть в тихом месте, за удобным столиком на двоих, который заказал ваш ассистент — как раз там, где так и хочется творить бизнес. Это должен быть именно столик, не кабинка и, упаси боже, не места за стойкой – столик, заказанный ассистентом.

Заметка: если у вас нет ассистента, постарайтесь его создать. Из кого угодно: из секретарши, из друга, из вашей мамы. Наличие ассистента меняет все. Ассистент – это гарантия хорошего столика. Если вы заказываете место сами, вы вполне можете оказаться в кабинке или за маленьким и неудобным столиком в центре зала. Если звонок совершён вашим ассистентом, в вашем распоряжении окажется прекрасный столик на две персоны где-нибудь в тихом и уютном уголке. А это – наилучшее расположение столиков для ваших целей.

Вам необходим угловой столик ещё и потому, что лучше всего будет сидеть по бокам, но ни в коем случае – не лицом, прямо напротив друг друга. Это худший вариант размещения при деловом обеде. Каждый случайный зрительный контакт будет немножко неловким, особенно во время поглощения пищи, и вам, возможно, придётся говорить слишком громко, или ещё хуже – перегибаться через стол к своему собеседнику. Угловой столик – это немножко интимно, однако обед – это и так немножко интимное дело. Ну и главное – угловой столик поможет вам избежать неловкости, которая легко может разрушить все, чем вы вымостили дорогу, которая привела-таки вашего собеседника в этот ресторан.

Прежде чем прибудет ваш партнёр, вы можете заказать себе аперитив – и просканировать меню. Вам стоит воспользоваться имеющимся временем и осмотреться, почувствовать себя уверенно и прийти в боевую готовность ко встрече гостя. Это важно, потому что, раз уж просителем являетесь вы, вам нужно это компенсировать. Придите пораньше, посидите над меню, точно решите, чего вы хотите, убедитесь, что у вас отличный столик, расслабьтесь – и ко времени прибытия гостя вы превратитесь не в напряженного предпринимателя, которому необходим этот контракт, а в радушного хозяина, встречающего гостя.

Когда ваш гость прибудет, вежливо и тонко укажите ему на стул рядом с вами: сделайте приглашающий жест рукой или подвиньте стул, если ваш сотрапезник женского пола. Главное – не нужно с улыбкой похлопывать по сиденью. Если только вашему гостю не пять лет (или – особенно, если вашему гостю пять лет).

Итак, деловой обед!

Та часть делового обеда, которая «обед», достаточно проста: вы едите и разговариваете. Та же часть, которая «деловая», немножко хитрее. Потому что обед – это нечто, что больше относится к социализации и завязыванию отношений, а не к развитию бизнеса. С другой стороны, это то время, когда вы можете закинуть удочку, причём сделать так искусно, что ваша рыба проглотит наживку, даже не заметив её среди прочих угощений. Опытные переговорщики отмечают, что во время обеда отношения – это главное, а бизнес – дополнение. Поэтому лучше, если время, уделённое чистому бизнесу, составит около пяти минут. А все остальное можете посвятить тому, чтобы собеседнику понравились эти пять минут бизнеса и предложение, которое вы за это время успели сделать. Или – тому, чтобы потенциальному партнёру просто было с вами и комфортно и/или весело.

Вы находите место, вы встречаетесь с предпринимателем, вы заказываете еду, вы делаете своё предложение – а потом вы просто наслаждаетесь трапезой и беседой с обычным человеком. И беседа может быть как о делах, так и о рыбалке или футболе.

Подумайте, чего хочет ваш собеседник. А он наверняка хочет увидеть человека, которому комфортно рядом с потенциальным бизнес-партнёром, и убедиться, что и вы, и ваш бизнес действительно так хороши, как им показалось ранее – а им наверняка так показалось, иначе обеда бы не было. Так что вы можете расслабиться. Теперь вас наверняка ждёт интересная беседа и вкусная еда. А если, после вашего предложения, собеседник захочет обсудить его подробнее – ни в коем случае не отговаривайте его.

Лучшее в деловом обеде то, что он заставляет нас делать то, что мы так редко делаем, будучи бизнесменами: просто быть собой. Да, ещё – есть сидя за столом, и дольше, чем 15 минут. Но в основном – быть собой.